Қымыран 6 әріп

Саумал - бие сүтінен алынатын, ашытылмаған, жаңа піскен қымыздың алғашқы түрі. Қымыран - саумалдан кейін ашытылып, күшіне енген қымыз. Мысалы: Саумалдың дәмі қымыранға қарағанда тәттілеу болады.